茭白烧肉

茭白，是我国特有的水生蔬菜。每年6月至9月茭白就会大量上市，茭白有清热止渴、利尿除湿等药用疗效。茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。
所属分类： 解酒   利尿   闽菜   家常菜  

茭白烧肉 的用料

主料

茭白 2根 茭白 2根

辅料

色拉油 20克 色拉油 20克
姜 1块 姜 1块
生抽 1勺 生抽 1勺
豆瓣辣酱 1勺

茭白烧肉 的做法

#茭白烧肉 的做法图解2

步骤1

茭白两根
#茭白烧肉 的做法图解3

步骤2

烧肉一块，切片
#茭白烧肉 的做法图解4

步骤3

茭白洗净切片，生姜、大蒜切片
#茭白烧肉 的做法图解5

步骤4

锅中放油，将生姜、大蒜先放进去爆一下
#茭白烧肉 的做法图解6

步骤5

再放茭白爆炒至茭白变软的时候调入少量盐
#茭白烧肉 的做法图解7

步骤6

将烧肉倒进锅中翻炒一会后加生抽、酱油、少量红油豆瓣酱继续翻炒
#茭白烧肉 的做法图解8

步骤7

翻炒均匀即可
#茭白烧肉 的做法图解9

步骤8

成品图
#茭白烧肉 的做法图解10

步骤9

茭白烧肉 的烹饪技巧


茭白含草酸太多，制作前最好做好初步的热处理，要过水焯一下，或开水烫过再进行烹调。

上传我做的这道菜

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